– A megkeményedett sajt ismét puha lesz, ha friss tejben áztatjuk, majd megszárítjuk.

– A sajtok vágási felületére tegyünk egy darab fóliát, s az egész sajtot tegyük bura alá. Ha így tároljuk a sajtot, nem szárad ki.

– Ha puha sajtot akarunk reszelni, először fagyasszuk meg a mélyhűtőben.